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すくすくむくり

パン焼きの日々

05-24

2012

懲りずにハードトースト


ホップ種で懲りもせずにハードトースト。

成形時に親の敵!とばかりに生地のガスをばんばんばばんと抜いたよ。

そして焼成前に霧吹きでシュシュっとしたよ。

焼けたんですが。。


ハードトースト5本目

暗がりにぴかっと光るこじんまりなのが完成。

ハードトースト上

なんだかぴきり具合が怖い。。

肝心のクラムはイマイチでしたよ。

なんだかばんばんとガスを抜きすぎて生地にストレスかかったような気がした。

やっぱデリケートに好きして♪と反省。(クリ-ミィマミ)

反省と言えば先週久々にバゲットを焼いたのですが詰まってましたのよ。

バゲット

なもんでカット面は撮ってもいないよ。




と、そんなこんなでハードが続いたここ最近。リッチ生地に惹かれつつ、今週はどうにも時間がないので

来週焼こうと心に誓いながら本日はお休みなさいまし。




こちらも参加してみました




そしてこちらも参加中♪

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